ANTIPASTI
Vorspeisen
ANTIPASTI DELLA VETRINA  
hausgemachte Vorspeisen aus dem Buffet 6,00/100g
 
ANGUILLA                                                                           18,00
hausgebackenes Kartoffel Roggenbrot mit geräuchertem Aal, Spinat, Ei und Trüffel
 
CEVICHE DI BRANZINO  
Wolfsbarsch Ceviche mit Avocado - Tomaten - Kresse Salat, Selleriesüppchen und Kaviar 17,00
 
TATARE DI MANZO  
Rindertatar mit gebratener Entenstopfleber, Mango, Passionsfrucht und karamellisierten Salz Mandeln 22,00
 
   
                                                                                                                                                  
ZUPPE
Suppen
 
ZUPPA DI SEDANO   
Sellerieschaumsuppe mit brauner Butter und Trüffel  11,00
 
 BRODO MANZO
klare Rinderbrühe mit eigenem Ravioli und Eierstich  12,00
 
 
 


 
                                          
   
 
 
 
PASTA
Nudeln
 
SPAGHETTI GAMBERETTI AGLIO, OLIO CON PEPERONCINO  
Spaghetti mit Garnelen in Knoblauch, Olivenöl und Peperoni   12,00 / 17,00
 
TAGLIATELLE CONIGLIO  
Bandnudeln mit Kaninchen, grünem Spargel und Trüffel 13,00 / 18,00
 
TAGLIARINI CON TARTUFFO   
Roggenmehl Tagliarini mit schwarzen Trüffel und Spinat 11,00 / 16,00
 
CASARECCE SURF AND TURF   
kurze gedrehte Nudeln mit Rinderfilet, klein Garnelen, Chili und Lauch   13,00 / 18,00
 
 
 
CARNE
Fleisch
 
GUANCIALE DI MAIALE  
geschmorte Schweinebäckchen mit Portweinjus, Speckbohnen und Serviettenknödel 33,00
 
MANZO  
Zweierlei vom Rind mit Blumenkohl, schwarzen Walnüssen und gebackenem Käse 34,00
 
AGNELLO  
Lammrücken im Strudelteig mit geräucherter Paprika, griechischem Joghurt und Minze  33,00
 
 
 
PESCE
Fisch
 
BRANZINO   
auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit Proseccorahmkraut, Salssiccia und hausgetrockneten Tomaten 33,00
 
TONNO  
kurz gebratener Thunfisch mit Mango Relish, sautierten Pilzen und Sesam Kartoffelpüree 33,00
 
 
 
DOLCE
Dessert
 
PANNA COTTA   
Panna Cotta mit Orange und Pekanüssen 12,00
 
TARTE DI FRUTTO DELLA PASSIONE   
Passionsfrucht Tarte mit Schokolade und Mndelkrokant  12,00
 
CIAMBELLA DI QUARK   
QuarkschQuark Krapfen mit Joghurtespuma und Apfel 12,00
 
 
 
Öffnungszeiten
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