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Antipasti / Vorspeisen
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Anti Pasti
14,00 €Südtiroler Rohschinken, Büffel Bresaola, Fenchel Salami, Oliven und geröstete Nüsse
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Blumenkohl Panna Cotta
14,00 €mit gerösteten Nüssen, weißen Portweinschaum und Parmesan
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Feigen Ravioli
17,00 €mit Cassis Butter und Kalbsbries
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klare Ochsenschwanzsuppe
12,00 €mit Trüffel und eigenem Ravioli
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Magatello
15,00 €vom Rinderfilet mit roh marinierten Pilzen
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Ochsenschwanz Gelee
17,00 €mit Kalbs Tatar und Cognac
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Rote Beete Püree
13,00 €mit Zander Tatar und Schwarzwurzel Chips
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Rotkohlsuppe
10,00 €mit Gänseschmalz Crostini
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Hauptgang_
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Kalbsrücken
28,00 €mit Pastinake, Schwarzwurzel, Meerrettich und Macadamia
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rosa gebratene Barbarie Entenbrust
28,00 €mit Feigenrotkohl und Laugenknödel
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Zanderfilet
28,00 €mit Blumenkohl, Rosenkohl und Pommery Senf Sauce
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Pasta / Nudeln
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Capeletti
15,00 €19,00 €mit Cottechino, Linsen und Parmesan
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Pasta alla Erbe
15,00 €19,00 €mit Kalbsrücken
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Spaghettini
15,00 €19,00 €mit Wintertrüffel
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Dolce / Dessert
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Bratapfel mal anders
11,00 €Marzipan Eis, Apfel Rosinen Ragout und Mandelmilch
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Zweierlei Kaffee mit Mascarpone und Schokolade
12,00 €Kaffeeeis, Kaffee Gelee, Mascarponecreme, Schokoladen Keks
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