ANTIPASTI

Vorspeisen


 

ANTIPASTI DELLA VETRINA                                                        Preis nach Größe
                                                                                                         und Auswahl      

Preis nach Größe
und Auswahl
frisch zubereitete Vorspeisen aus dem Buffet                                            5,00 / 100g 5,00/100g
   
   
TATAR DI MANZO  
Tatar vom Rinderfilet mit geflämmter Jakobsmuschel, Apfel,                                                                          14,00
Avocado und Ingwer Marshmellow                                                                 17,00  
   
CROSTINI  
Crostini mit Ricotta und eingelegtem Gemüse                                              14,00 16,00
   
   
TROTA  
Geräucherte Forelle mit Spargelsalat, gebackenem Wachtelei,       14,50
Forellenkaviar und Dill Creme Fraiche                                                           15,50  
   
   
   
ZUPPE
Suppen

   
ZUPPA DI ASPARAGUS  
Zweierlei vom Spargel (Suppe mit Spargelbrot)   9,00
   
CONSOMMÉ DI FARAONA                                                
Consomme vom Perlhuhn mit Morchel Angelotti                         11,00
 
 
                                                                       INSALATA
                                                                                                Salat
 
 INSALATA                                                                              Zwischengang / Hauptgang  
Salatherzen mit Knoblauchdressing, Parmesan, Croutons,  
Speck und Wachtelei                                                                              12,00 / 16,00  
 
 
 
 
 
   
PASTA
Nudeln

   
   
PENNE ARRABIATA   
Penne in pikantem Paprikasugo                                                          10,00 / 15,00  10,00 / 15,00
   
   
PAPPARDELLE PANCIA DI MAIALE  
Pappardelle mit Schweinebauch, Karotte, Koriander und Chilli          11,00 / 16,00 11,00 / 16,00
   
   
 SPAGHETTI  NERE GAMBERETTI AGLIO, OLIO CON PEPERONCINO   
 Schwarze Spaghetti mit Garnelen in Knoblauch, Olivenöl und Peperoni        12,00 / 17,00 12,00 / 17,00
   
   
SPAGHETTI AGLIO, OLIO CON PERONCINO  
Spaghetti in Knoblauch, Olivenöl und Peperoni                 10,00 / 14,00  9,00 / 14,00
   
   
   
   
PASTA
Nudeln

   
   
GNOCCHI CON PATATE  
Kartoffel-Kräuter Gnocchi mit Tomatensugo und Büffelmozzarella                  10,00 / 15,00 12,00 / 17,00
   
   
TAGLIATELLE CON ASPARAGUS  
Tagliatelle mit Spargel und Wolfsbarsch                                                          11,00 / 16,00 12,00 / 17,00
   
   
CASARECCE CON MANZO  
kurze Nudeln mit Rinderfilet, Garnele, Chili und Lauch                                  12,00 / 17,00 12,00 / 17,00
   
RAVIOLI DI RICOTTA  
Ravioli mit Zitronen-Ricottafüllung und Forellenkaviar                                   11,00 / 16,00 10,00 / 15,00
   
CARNE
Fleisch

   
   
FILET DI MANZO   
Taglia vom gegrillten Rinderfilet mit süß-sauer marinierten Rübchen,                   
Passionsfrucht und Tomaten                                                                                                            30,00 30,00
   
AGNELLO  
Lammfilet mit Spargel, Süßkartoffel und Sauce Bernaise                                                                 30,00 30,00
   
   
RISOTTO DI ASPARAGUS  
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Garnele und Spargelrisotto                                                                     30,00 30,00
    
   
   
   
PESCE
Fisch

   
   
BRANZINO  
Pochierter Wolfsbarsch mit Auberginenkaviar, gebratenen grünen Spargel und      32,00
Weissweinschaum                                                                                                        27,50  
   
MERLUZZO  
Zweierlei von der Forelle mit gegrilltem Romanasalat und Fenchel                            27,50 28,00


DOLCE
Dessert
   
CIOCCOLATA   
lauwarmer Schokoladenkuchen mit Erdbeer-Rhabarbar und Salbeiparfait 11,00
   
   
NOCE DI COCCO  
Pina Colada mal anders 11,00
(Ananasragout mit Rum an Kokosespuma, Aanassorbet und Kokoshippe)    
     
QUARK  
 
 
Vanille Quark mit Passionsfrucht, Mango und Dinkel Crumble                     11,00
   
   
   

           


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